Le Gyokuro est le thé vert japonais le plus haut gamme. Il développe un goût plus doux et a plus d'umami que les autres. C’est un thé à savourer tranquillement pour apprécier toute son élégance et son raffinement.
 
Goût :  trés doux, umami et aromatique qui ressemble au  "nori" (algue japonais)
Texture :  trés soyeuse.
Moment recommandé : L'après-midi pour le goûter, pour une occasion spéciale avec des invités importants ou pour profiter d’un moment précieux et zen.